Elkészítés

A hosszában félbevágott sertés lábakat sós, fokhagymás vízben nagyon puhára főzöm, majd a vízből kiemelve kicsontozom. Alufóliába és enyhén olajozott folpack-ba tekerem.

Hűtőben kidermesztem, majd kicsomagolva felkarikázom. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatom a karikákat és bő, forró olajban ropogósra sütöm. A szeletelt vöröshagymát lesózom,

néhány csepp borecetet öntök rá. Hagyom állni és alaposan kinyomkodom. Zöld leveles salátákkal összeforgatom a hagymát és borssal fűszerezve ezt adom a rántott köröm mellé.

(Fotó: Sándor Katalin)