Elkészítés

A sós vízben főtt sárgaborsót leszűröm. Alaposan összetöröm. Belereszelem a fokhagymát, sózom, fűszerezem a római köménnyel, majd kevés citromlével, olívaolajjal és a tahinivel kikeverem.
A paprikát vékony csíkokra vágva kevés olajban hirtelen megpirítom és vágott, friss korianderrel együtt ezt adom a krém mellé.

(Fotó: Sándor Katalin)