Elkészítés

Egy tepsit leterítünk sütőpapírral, amit vékonyan megkenünk olajjal. Egy közepes lábosban, közepes lángon karamellizáljuk a mézet és a cukrot, világos borostyán színűre. Amikor a cukor teljesen felolvadt lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a szódabikarbónát. Gyorsan felhabzik, amikor 2-3-szorosára nőtt a karamell volumene, kiöntjük az előkészített tepsire és hagyjuk megszilárdulni (kb. 20 perc). Amikor teljesen megkeményedett, nagyobb darabokra törjük.

(Fotó: Sándor Katalin)