Elkészítés

Egy edénybe olajat öntünk, beleszórunk két fej hagymát aprítva, és üvegesre pirítjuk. A sertéscomb szeleteket kiklopfoljuk, megszórjuk sóval és borssal, majd a hagymában mindkét felén megpirítjuk. Ezután felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a feldarabolt gyökérzöldségeket, babérlevelet, szegfűborsot, szemes borsot. Mehet még rá kakukkfű és rozmaring is (ha a fűszereket teatojásba tesszük, a végén nem kell egyenként kihalászni). Pároljuk, míg a zöldségek félig megpuhultak, a mártást besűrítjük a vízben elkevert liszttel. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és puhára pároljuk az ételt.

Fotó: Sándor Katalin