Elkészítés

A vajat előre megbarnítjuk.
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a barnított vajjal a tejjel, a liszttel, kevés sóval. A fehérjét a cukorral kézi mixerrel kemény habbá verjük.
A felvert habot óvatosan a masszába keverjük, és így egy sűrű palacsintatésztát kapunk.
A tésztát palacsintaként kisütjük úgy, hogy a palacsintáknak csak az egyik oldalát sütjük meg (olajos vajon) , és a kisült tésztát rétegesen egymás tetejére tesszük.
A rétegeket cukros dióval és lekvárral szórjuk meg.
Az utolsó palacsintát a sült felével a többi tetejére fordítjuk, és azt porcukorral majd karamellbe forgatott dióval díszítjük.