Elkészítés

Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a chilipaprikát, majd aranybarnára sütjük. A sárgarépát kockákra vágjuk és azt is beleforgatjuk. Egy idő után hozzáadjuk a darálthúst. Belekeverjük a paradicsomkonzervet, ízlés szerint kissé sózzuk. Hozzákeverjük a curryt és a római köményt, majd felöntjük alaplével.

Most a lencsét is kezdjük hozzáadni az alaplével együtt. A kókusztejet is hozzáadjuk és egy kevés római köményt. Hagyjuk főni kb. 20 percig, majd az edénybe tegyük bele a paradicsomot, a sárgarépát és a fekete borsot, és addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. A koriandert és a lime leveleket (vagy a levet) belekeverjük, fűszerezzük, és apróra vágott dióval és cukorban chilivel és lime-lével karamellizált mandarinnal tálaljuk.