Elkészítés

Egy nagy fazékban közepes lángon olvasszuk meg a birka vajat.
Adjuk hozzá a bárányhús darabokat, és süssük meg minden oldalukon, amíg szép barna nem lesz. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Párolás: Csökkentsük a lángot, és pároljuk a húst a saját levében és a birka vajban, időnként megkeverve, amíg a hús megpuhul és szaftja lesz.
Fedővel történő párolás: fedővel letakarva pároljuk kis lángon körülbelül 1,5-2 órán át, vagy amíg a hús megpuhul és a szaft besűrűsödik.
Tálaljuk forrón, polentával vagy főtt burgonyával.