Elkészítés

A friss húsból egyforma szeleteket vágunk, majd két sütőpapír között hajszálvékonyra klopfoljuk őket. Keverjük össze a rukkolát balzsamecettel és szárított paradicsommal. Sózzuk, borsozzuk és a húst szórjuk meg parmezánnal, kapribogyóval és rukkola salátával. Csepegtessünk meg olívaolajjal. Pirítóssal tálaljuk.