Elkészítés

A húst sózzuk, majd forró serpenyőben hirtelen kérget sütünk rá, majd vajon tovább pirítjuk. Vegyük ki a serpenyőből, burkoljuk szalonnaszelettel és melegen tartjuk. A gombát vékony csíkokra vágjuk és vajban megpirítjuk, hozzáadjuk a fenyőmagot és a fokhagymát, felöntjük borral és húslevessel, majd a kívánt állagúra redukáljuk. Adjunk hozzá lime-ot. Forró szószba tesszük a húst, hozzáadjuk a sajtot és a gombát, valamint néhány zsályalevelet. Tálaláskor parmezánt reszelünk rá.