Elkészítés

A főtt, áttört, lehűtött burgonyát alaposan összedolgozzuk az egész tojással, egy tojás sárgájával és a liszttel. Beleforgatjuk a darabolt sonkát, sózzuk, borsozzuk. Rudakat formázunk belőle és tojásba, zsemlemorzsába forgatva bő forró olajban kisütjük. A sült sütőtököt a héjából kivéve friss bazsalikommal, paradicsomlével, zúzott fokhagymával leturmixoljuk. Mézzel és sóval ízesítjük. Tálaláskor a krokettet ebbe mártogatjuk.

Fotó: Sándor Katalin