Elkészítés

Enyhén sós vízben megfőzzük a spagettit, mert a pecorino is sós. Egy serpenyőbe olívaolajat öntünk és fekete borsot őrölünk, majd a tészta főzővizéből adunk hozzá. Amikor a tészta megfőtt, rögtön a serpenyőbe tesszük és tovább főzzük úgy, hogy bőven felöntjük a főzővízzel. Fokozatosan hozzáadjuk a pecorino sajtot is, amíg krémes állagú nem lesz a sajt a tésztán. Ha elkészült, pár csepp olívaolajjal meglocsoljuk.

Fotó: Sándor Katalin