Elkészítés

A babot előáztatjuk egy éjszaka, majd másnap kakukkfűvel és fokhagymával 20 percet főzzük. A csirkét megpriítjuk serpenyőben, majd a sütőben fokhagymával és hagymával készre sütjük. Hozzádjuk a babot, a szardellát és felöntjük alaplével, pároljuk. Fűszerekkel és marinált római salátával tálaljuk. Majonézt készítünk és tárkonnyal ízesítjük. A kész csirkecombokat összekeverjük a raguval. A megtisztított répát felvágjuk, a csirke pörzsanyagán megpirítjuk, mézzel ízesítjük, rummal vagy egyéb alkohollal felöntjük és flambírozzuk. Hagymakrémmel és naracslével állítjuk be az állagát.