Elkészítés

Először az öntetet készítjük el. Fokhagymát a szardellával alaposan összezúzzuk, hozzáadjuk a citromlevet, olívaolajat, worchestershire szószt és elkeverjük. Óvatosan sózzuk, majd borsozzuk. A tojások sárgáját csak ezután keverjük bele.

Tálalás előtt a vékonyra karikázott kifliket olíva olajban megpirítjuk, és az öntettel átforgatott, tisztított saláta levelekre halmozzuk, majd parmezán forgácsokkal hintjük.