Elkészítés

A kovászhoz egységnyi liszt és víz szobahőmérsékleten, amihez mindennap hozzáteszünk ugyanannyi lisztet és vizet. Egy hét-tíz nap múlva lesz felhasználható állapotban.

Az alapanyagokat összekeverjük, nagyjából lángostészta lágyságú tésztát kapunk. Ezt egy nagy edényben kelni hagyjuk, cirka 1 óránként hajtunk a tésztán egyet. 3-szor megismételjük. Körülbelül 4 óra elteltével óvatosan kiborítjuk, kiosztjuk, lemezre helyezzük és 250 fokon sütjük kb. 30 percig