Elkészítés

A tejszínt felforraljuk a rozmaringgal, cayenne borssal, majd műanyag fóliával lefedve félretesszük. Nagyjából 30 percig pihentetjük, hogy a fűszerek aromája átjárja a tejszínt. Leszűrjük, majd újra felforraljuk. Belekeverjük a csokoládét és a mézet. Szilikon fromákba töltjük és a következő napig tegyük a hűtőbe. Egy kislábosba szórjuk az erdei gyümölcsök 2/3-át, a cukrot, a borsot és sót, és a vodkával összefőzzük. Összeturmixoljuk és átszűrjük. A ganache-t kiszedjük a formából és a maradék gyümölccsel megszórjuk.