Elkészítés

A tészta elkészítése: Egy nagy tálban verd fel a tojásokat a cukorral, amíg habos és világos nem lesz. Add hozzá az olajat, a tejfölt, a reszelt citromhéjat, a sót és a sütőport. Jól keverd össze. Fokozatosan add hozzá a lisztet, amíg egy puha, kissé ragacsos tésztát kapsz. A csörögefánkok formálása: Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát vékonyra. Egy pohár vagy kerek szaggató segítségével vágj ki köröket a tésztából. Sütés: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olajat és a zsírt. Süsd meg a csörögefánkokat mindkét oldalukon aranybarnára és ropogósra. Papírtörlőre szedd őket. Tálalás: Melegen vagy hidegen tálald lekvárral, mézzel vagy tejföllel.
Tippek:
Liszt: A liszt mennyisége változhat a tojások méretétől és a használt liszt típusától függően. Addig adj hozzá lisztet, amíg könnyen nyújtható, de nem túl kemény tésztát kapsz.
Sütőolaj: Az olaj és zsír keveréke különleges aromát ad a csörögefánkoknak és ropogósabbá teszi őket.
Töltelék: Kívánság szerint töltheted a csörögefánkokat sajttal, darált hússal vagy zöldségekkel.
Sós változat: A cukrot sóra cserélve és fűszernövények hozzáadásával sós változatot is készíthetsz.