Elkészítés

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy szögletes kenyérformát kivajazunk és kilisztezünk.

A cukkinit lereszeljük, de nem sózzuk be és nem nyomkodjuk ki a levét. Keverőtálba tesszük és összekeverjük a reszelt sajttal, az olíva olajjal, a joghurttal, a kissé felvert tojásokkal, a citromlével és a citrom héjával.

Egy másik keverőtálban összekeverjük a liszteket, a sót, a füstölt paprikát, a szódabikarbónát és a sütőport, majd a két keveréket összedolgozzuk. Az előkészített formába öntjük és kb. 1 óra alatt készre sütjük. Akkor jó, ha a teteje aranybarna. A sütőből kivéve hagyjuk a formában pihenni 10 percig, majd borítsuk ki és hagyjuk teljesen kihűlni szeletelés előtt.