Elkészítés

A sütőt grillfokozatra, vagy a lehető legforróbb fokozatra állítjuk. A paprikát félbevágjuk, kimagozzuk, és alufóliával bélelt tepsire helyezzük, a vágott felével lefelé. Addig sütjük, amíg a héja fekete és hólyagos lesz. Mély tálba tesszük, lefedjük frissentartó fóliával, majd kb. 15 percig így hagyjuk. Ez idő alatt a paprika összeesik, és a héja szépen lehúzhatóvá válik. (Csíkokra vágva, némi olívaolajjal meglocsolva napokig eláll a hűtőben, akár 3-4 nappal előre is elkészíthető). Robotgépben vagy botmixerrel simára pürésítjük a sült paprika húsát az összes többi hozzávalóval: a darabokra vágott fehér kenyérrel, a durvára vágott dióval, az olívaolajjal, a citromlével, a római köménnyel és a gránátalmasziruppal. Ha túl hígnak találjuk, dióval és kenyérrel sűrítjük, ha túl tömörnek, olívaolajjal, citromlével, esetleg kevés vízzel lazítjuk. Ennek a krémnek kifejezetten jót tesz, ha áll néhány órát, hogy jól összeérjenek az ízek. Mártogatóként kínáljuk, friss pitával vagy zöldségekkel.