Elkészítés

A juharszirupot, mustárt, fehérbort, olívaolajat, sót és borsot alaposan elkeverjük. A csirkét sózzuk, borsozzuk egy tálba tesszük, leöntjük a páccal, alaposan belemasszírozzuk és hűtőben minimum egy órát, de akár egy éjszakát is állni hagyjuk. A megtisztított zöldségeket 3-4 cm-es darabokra vágjuk, az almát és a körtét gerezdekre – magházukat eltávolítjuk. Egy hőálló tálba kevés olívaolajat öntünk, a közepére tesszük a csirkét és köré rendezzük a zöldségeket és a gyümölcsöket – ezeket sózzuk, borsozzuk. Az egészet meglocsoljuk olívaolajjal és egy kevés páclével. A friss oregánót, kakukkfüvet és rozmaringot, zöldségekre szórjuk, kicsit közéjük dugdossuk. 180 fokon 45-60 percen keresztül készre sütjük. Félidőben hozzáadjuk a darabokra vágott bacont is, hogy aranybarnára süljön, de ne égjen meg. Krumplipürével tálaljuk.