Elkészítés

A pisztrángok hasüregét megtöltjük szeletelt fokhagymával és petrezselyemmel sózzuk, majd lisztbe forgatva kevés olajban néhány perc alatt pirosra sütjük. Közben a tetszőlegesen nagyobb darabokra vágott zöldségeket, egymás után kevés olajon hirtelen megsütjük és keverőtálba helyezzük. Még melegen locsoljuk balzsamecettel, olívaolajjal majd összeforgatjuk mazsolával, mandulával. Friss vágott bazsalikommal fűszerezzük.