Elkészítés

A húst bőségesen sózzuk, borsozzuk körbe, tegyük tűzálló tálba, tegyük köré a darabolt hagymát, alufóliával fedjük le, és 160 fokos sütőben 3-3,5 óra alatt süssük omlósan puhára. BBQ-szósz: a reszelt hagymát dinszteljük meg 3 ek. olívaolajon. Keverjük hozzá a paradicsomszószt, az ecetet, a Worchestershire szószt, a mézet. Adjuk hozzá az aprított fokhagymát és 30 perc alatt főzzük sűrűre a mártást. A megsült húst kenjük meg a BBQ szósszal, tegyük vissza grillfokozatra a sütőbe, míg a mártás itt-ott rápirul. A tésztát főzzük ki lobogó, sós vízben. Szűrjük le, keverjük el a szezámolaj, csiliszósz, lime-lé keverékével. Adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a lecsöpögtetett kukoricát, az aprított petrezselymet.