Elkészítés

A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, rádobjuk a finomra aprított hagymát és fokhagymát és puhára pároljuk, majd hagyjuk lehűlni. Egy szögletes kenyérformát kibélelünk a szalonna szeletekkel.
A zsemlemorzsát a tejjel egy nagy keverőtálba tesszük. 5 percig állni hagyjuk, majd hozzáadjuk a a pirított hagymát, a rozmaringot, mustárt, tojást, a darált húst és a pirított, durvára darabolt diót is. Sózzuk, borsozzuk és alaposan összegyúrjuk. Az előkészített sütőformába simítjuk és betakarjuk a szalonnával. 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütőből kivéve 15 percig pihentetjük és melegen, de nem forrón szeleteljük fel, hogy ne essen szét.

A főzelékhez kevés olajon és a vajon megfuttatjuk a hagymát, majd a fokhagymát is. Hozzáadjuk a rózsáira szedett karfiolt és felöntjük az alaplével. Adunk hozzá friss kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk. Ha megpuhult, leturmixoljuk, és annyi tejszínt adunk hozzá, hogy krémes legyen, de nem folyós. Végül a parmezánt is beledolgozzuk.