Elkészítés

A 70 dkg gyümölcsöt a cukorral, gyömbérrel, fél citrom levével és 1/2 dl vízzel közepes lábosba tesszük és fedő alatt, közepes lángon 10 percig főzzük, amíg megpuhulnak. A kompótot hagyjuk kihűlni, majd hűtőbe tesszük és teljesen lehűtjük. A tejszínt a porcukorral kemény habbá verjük. A hideg kompótot lazán összekeverjük a tejszínhabbal és a maradék friss gyümölccsel. Fogyasztásig, de legalább 1/2 órára hűtőbe tesszük. Poharakba szedve kínáljuk.

(Fotó: Sándor Katalin)