Elkészítés

Kelt tésztát gyúrunk a tejben felfuttatott élesztőből, lisztből, cukorból, olvasztott vajból és a tejfölből. Fényesre dagasztjuk majd félretesszük kelni. Közben elkészítjük a túrós tölteléket: a túróhoz keverjük a tejfölt, a cukrot és vaníliás cukrot, bele reszeljük a citrom héját.

Mikor a tészta megkelt, fánkokat szaggatunk belőle, megtöltjük a túróval. A túrót a tészta szélére tesszük, hajtunk rajta egyet, majd lezárjuk a két végét, és még egyet hajtunk rajta, így biztosan nem fog a töltelék kijönni belőle. Készíthetünk töltetlen fánkokat is, ezeket lekvárral vagy porcukorral tálaljuk.