Elkészítés

Olvasztott vajban megpirítjuk a szeletelt póréhagymát és a gombát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a külön sütött rákfarkakat. Felöntjük tejszínnel, fehérborral, majd beforraljuk. A legvégén friss vágott kaporral fűszerezzük. A fogasfiléket sózva, borsozva pirosra sütjük. Tálaláskor citromos vízben főtt burgonyát és párolt zöldspárgát adunk mellé.