Elkészítés

A garnéla farkakat megpucolom, a maradékot a héjában hagyom. Hideg oliva-étolaj keveréken a fokhagyma darabkákat elkezdem, a serpenyőt lassan melegítve pirítani. Amikor a fokhagymás olaj már forró, akkor mehet bele a rák sóval csípős marinált pepperoni paprikával és pár csepp friss citromlével ízesítve petrezselyemmel megszórva rövid idő alatt készre pirítva a felét tányérra téve tálalom. A maradékhoz passzírozott paradicsomot és paradicsompürét adok, összeforralom és az olajos variációhoz hasonlóan tányérra rakom. Mindkettő mellé, friss kenyeret,ciabattát kínálok.

Serényi Zsolt receptje

(Fotó: Sándor Katalin)