Elkészítés

Finomra vágott vöröshagymát zsírban megpirítunk, erre tesszük az apróra vágott gombát és májat. Sózzuk, borsozzuk és a tűzről lehúzva megszórjuk friss petrezselyemmel. Ezt alaposan összedolgozzuk a beáztatott kinyomkodott zsemlével, tojással (esetleg kevés zsemlemorzsával. A tölteléket a csirkecombok bőre alá töltjük, majd a húst is sózzuk, borsozzuk. Sütőben pirosra sütjük. A sós vízben főtt zöldborsót leszűrjük, vajjal pürésítjük és kevés tejjel pépesre keverjük.