Elkészítés

A serpenyőbe tesszük az olajat és vajat, és megpirítjuk rajta a hagymát. Átmosás nélkül rászórjuk a rizst. Közben a gombát 30 percre vízbe áztatjuk. Felöntjük a borral, majd fokozatosan adagoljuk az alaplevet, és közben folyamatosan keverjük. Hozzáadjuk a gombát és a sót. Amikor a rizs félig megpuhult, elkeverjük a tejszínnel. Hozzáadjuk a parmezánt, a sót, a borsot. Friss petrezselyem zöldjével tálaljuk.

Fotó: Sándor Katalin