Elkészítés

A marhanyakat só-bors keverékbe forgatjuk, majd töltényszmókerben vagy pit-boxban 10-12 órát füstöljük-sütjük, 120 fokon. Amikor 75 fok a maghő, akkor sütőpapírba csomagoljuk, és tovább sütjük.

A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, a kiolvasztott szalonnazsíron megforgatjuk, majd felöntjük forró vízzel. Fűszerezzük, és készre főzzük. Betétnek a húst beletépkedjük.