Harcsapaprikás túrós csuszával

Elkészítés

A harcsát nagyobb kockákra vágva sózzuk, borsozzuk, majd kevés olajban hirtelen pirosra sütjük és kiszedjük a serpenyőből. A visszamaradt zsiradékon hagymával, fokhagymával és fűszerpaprikával pörköltalapot készítünk. Sózzuk, fűszerezzük kevés őrölt köménnyel, majd háromszor-négyszer szakaszosan visszapároljuk. Közben hozzáadjuk a kockázott paprikát, később pedig az elősütött harcsát. Néhány percig forraljuk, beletesszük a szintén kockázott paradicsomot és készre pároljuk.

A sós vízben megfőzött tésztát egybeforgatjuk az olajon kevés tejföllel megfuttatott túróval. Tálaláskor friss vágott kaporral megszórjuk.