Elkészítés

Az olajon megfuttatjuk a szárzellert a póréhagymával és petrezselyem zöldjével. Rászórjuk a csirkemájat és megpirítjuk. Felöntjük az alaplével és puhára pároljuk. Amikor kihűlt, összeturmixoljuk vajjal, mandulával, majd sózzuk és borsozzuk.

A babérlevelet és a fahéjrudat megfuttatjuk az olajon, majd rászórjuk a hagymát és tovább pirítjuk. Amikor a hagyma levet ereszt, kivesszük a babérlevelet és a fahéjat. Rászórjuk a cukrot, felöntjük a balzsamecettel, és addig párologtatjuk, míg kásás állagú lesz.

Fotó: Sándor Katalin