Elkészítés

A padlizsánt 1 cm-es szeletekre vágjuk, néhány vékonyan bekenjük olajjal és grillen egészen sötét színűre sütjük a szeletek mindkét oldalát, vigyázva, hogy ne égjenek meg. Félretesszük és hagyjuk kihűlni.

Mozsárban összetörjük a fokhagymát a sóval, összekeverjük a joghurttal, hozzáadjuk a citorm levét, majd beleforgatjuk a padlizsánt. Legalább 2 órára a hűtőbe tesszük. Tálalás előtt jól átkeverjük, kevés olívaolajjal, őrölt római köménnyel, aprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.