Elkészítés

A salottát enyhén megpirítjuk olívaolajban, és hozzáadjuk a rizst, üvegesre pirítjuk, majd kakukkfüvet adunk hozzá. Fokozatosan adagoljuk fehérbort és húslevest, amíg a rizs ideális, fogkemény állagú lesz. Végül bekeverjük a párolt zöldborsót és levesszük a tűzről. Hideg vajjal bekeverjük. A serpenyőben a bőrös felén addig sütjük a kacsamellet, míg zsírját ki nem adja s a bőre ropogós nem lesz. Sütőben kb. 12 perc alatt 180 fokon készre sütjük.