Elkészítés

A főtt karalábéból golyókat vájunk, félretesszük és a maradékot pedig apróra vágjuk, vagy lereszeljük. Összeforgatjuk kevés főtt rizzsel, finomra vágott, pirított vöröshagymával. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk 1 db tojást. Enyhén ecetes sós vízben forrázott gombafejekbe töltjük, majd reszelt sajttal a tetején besütjük Vajban lisztet pirítunk, felengedjük húsalaplével, sózzuk, borsozzuk, majd friss kaporral illatosítjuk a mártást, amivel tálaljuk a töltött gombát.

Fotó: Sándor Katalin