Kecskecomb aprópecsenye
Kapcsolódó műsor:
Régi Ízek Nyomában
1. évad 11. rész
Elkészítés
A csíkozott kecskecombot zsírjára pirított szalonnán, szeletelt hagymával együtt, folyadékkal szakaszosan felöntve, puhára pároljuk, majd 180 fokos sütőben 5 percig kihúzatjuk. A gyökérzöldségeket és az édesburgonyát nagyobb, rusztikus darabokra vágjuk, majd sóval, borssal, friss rozmaringgal, olívaolajjal sütőben megsütjük. A zsemlét apró kockákra vágjuk, vajjal ropogósra pirítjuk és reszelt citromhéjjal, vágott petrezselyemmel, zúzott fokhagymával keverjük össze. Tálaláskor ezt halmozzuk a hús tetejére, mellé adva a sült zöldségeket. Lehetőség szerint fűszeres kecskesajt kockákkal tálaljuk.
