Elkészítés

A tepsit kibéleljük, a sütőt 110 fokra előmelegítjük. A tojásfehérjét közeles sebességen felverjük. Ezután nagyobb sebességen folytatjuk, hozzáadjuk az egy evőkanál kristálycukrot. Kemény és fényes állagúra verjük. Szitáljuk át a porcukrot egy szitán, és óvatosan, szakaszosan a keverékbe. A tespire formázzuk, majd körülbelül másfél óráig sütjük légkeveréses sütőben. Hagyjuk megszáradni és kihűlni. A vajból, cukorból és kókuszból krémet keverünk, amivel a meringlapokat összetapasztjuk. A Málnát coulis-vá főzzük és díszítésre használjuk föl.