Elkészítés

A póréhagymákat tegyük egy sütőtálba. Megszórjuk sóval, borssal és cukorral. Hozzáadjuk a vajat, fokhagymát és kakukkfüvet. 3/4-ig felöntjük vízzel és alufóliával lefedve kb. 30 perc alatt puhára sütjük 180 fokon. Közben az ecetből sóval, borssal, cukorral és olajjal vinaigrette-t keverünk. Vízfürdőben a tojások sárgáját fehéredésig keverjük ecettel, sóval és borssal. Lehúzzuk a tűzről és hozzákeverjük az olvasztott vajat. Hozzáadjuk a citromlevet. A megsütött póréhagymákat adagokra osztjuk és megforgatjuk a vinaigrette-ben. Végül leöntjük a hollandi márátssal, és megszórjuk pirított zsemlemorzsával.