Elkészítés

A húst fóliában fagyasztjuk, nagyon vékonyra szeljük (vagy nagyon vékonyra szeletelt marhahús vásárolunk). Peccorinot reszelünk, a reszelt Peccorinot, petrezselymet és prézlit mixerbe tesszük. A marhahús szeleteket megkenjük olajjal. A turmixszolt kompozícióhoz egy kevés túrót adunk. A hússzeleteket feltekerjük, ügyelve arra, hogy a végein jól záródjanak, felhúzzuk a nyársakra, olajjal megkenjük, a tekercseket a prézli és a túró keverékében megforgatjuk, és egy serpenyőben kevés olajon megpirítjuk.

(Fotó: Sándor Katalin)