Elkészítés

A tej előkészítése: A tehéntejet tedd egy agyagfazékba és hagyd állni, amíg megfelelő hőmérsékleten meg nem alvad.
A tejföl lefejtése: Miután a tej alvadt, óvatosan szedd le a tetején képződő tejszínt és tedd félre.
A túródarabok kialakulása: Hagyd a túrózott tejet még néhány órát állni, amíg túródarabok képződnek.
Az összetevők összekeverése: Egy nagy tálban keverd össze a túródarabokat, a kukoricalisztet, a búzalisztet, a cukrot, a tojásokat és az apróra vágott mentát.
Az alivanka formálása: Vajazz ki egy tepsit és helyezd bele a kapott masszát.
Sütés a kemencében: Tedd a tepsit a forró kemencébe és süsd az alivankát, amíg szép piros nem lesz a teteje.
Tálalás: Vedd ki az alivankát a kemencéből, hagyd kicsit hűlni, majd tálald.
Megjegyzések:
Mennyiségek: A hozzávalók mennyiségei hozzávetőlegesek és az ízléstől függően módosíthatók.
Hagyományos kemence: Ha nincs hagyományos kemencéd, próbálkozhatsz elektromos sütőben sütni, de az íz nem lesz olyan autentikus.
Kukoricaliszt: Ha nem találsz kukoricalisztet, használhatsz finomra őrölt kukoricadarát. Túró: Használhatsz házi túrót vagy sajtfejet.
Ízek: Ízlésed szerint adhatsz hozzá más ízeket is, például vaníliát vagy citromhéjat. További tippek:
Az autentikus íz érdekében használj friss házi tejet.
A ropogósabb héj érdekében kend meg a alivanka tetejét felvert tojással, mielőtt a kemencébe teszed.
Tálald melegen vagy hidegen, tejföllel és lekvárral.