Elkészítés

A tésztához a vajat a cukorral felhabosítjuk, majd beleforgatjuk a fevert tojásfehérjét, a tejfölt, a vodkát. Hozzáadjuk a lisztet is (amennyit felvesz). Lágy tésztát kapunk, amit becsomagolva hűtsünk le 1-2 órára. A krémhez a tejet feltesszük forrni, a tojássárgáját és a fehérjét kikeverjük a cukorral, vaníliával, majd a lisztet is hozzáadjuk és csomómentesre keverjük. Egy pici tejet hozzáadunk a keverékhez, majd az egész tojásos masszát visszaöntjük a tejhez és puding sűrűségűre főzzük. Végül levesszük a tűzről és belekeverjük a vajat is. Hagyjuk kihűlni mielőtt betöltenénk a tortát. A tésztát 16 részre osztjuk. Nagyon vékony, 18-20 cm átmérőjű köröket nyújtunk belőle és sútőpapíros tepsin 190 fokon sütjük 6-10 percig. A kisült lapokat egy tortaformában rétegezzük a krémmel. Az utolsó lapot összetörjük és a legfelső krémrétegre szórjuk a morzsákat.

(Fotó: Sándor Katalin)