Elkészítés

A gombafejeket enyhén ecetes sós vízben leforrázzuk (ha kicsik egészben hagyjuk, ha nagyobbak akkor felcikkezzük). Citromlevet friss petrezselyemmel, friss korianderrel összekeverünk, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük olívaolajjal. Ebbe az öntetbe tesszük a már előzőleg kivájt karalábégolyókat, a gombafejeket és az olívabogyót (pálcikára is szúrhatjuk őket). A végén citrommal tálaljuk.

Fotó: Sándor Katalin