Elkészítés

Tésztát gyúrunk, kinyújtjuk, majd négyzet formákat vágunk belőle. A padlizsánt felkockázzuk, és olajban kisütjük. Szószt készítünk a paradicsomból, olívaolajból, parmezánból és bazsalikomból, majd ráöntjük a sült padlizsánkockára, hozzáadjuk az ordát, és összekeverjük. Ezzel a keverékkel megtöltjük a tésztalapokat, a széleit egymásra hajtogatjuk, és a raviolit kifőzzük sós vízben.

Fotó: Sándor Katalin