Orosz joghurtos minipalacsinta (Oladuski)

Elkészítés

A palacsintatésztához elektromos keverővel simára keverjük a joghurtot, az egész tojást, a cukrot, a lisztet, a sót, valamint a szódabikarbónát (amelyet egy teáskanál, vagy facsarásnyi citromlébe teszünk, ettől feloldódik és felpezseg). Egy nagy serpenyőben kb. 2 evőkanál olajat felforrósítunk, majd elkezdjük kisütni a palacsintákat: egy-egy púpos evőkanál masszát teszünk bele, amely magától szép, szabályos, kb. 8cm átmérőjű kör formára terül. Lefedjük, és addig sütjük (kb. 3 percig) az egyik oldalán, ameddig kissé megpirul, a teteje pedig elveszíti nyersességét, és kissé megdermed. Megfordítjuk, és a másik oldalán is kb. 3 percig sütjük. Konyhai papírtörlőre helyezzük és leitatjuk. Kisütjük az összes palacsintát, minden második sütés után konyhai papírtörlővel kitöröljük a serpenyőt, és friss 2 evőkanál olajat teszünk bele. Mézes tejföllel, vagy lekvárral kínáljuk.