Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéhez adunk 4 dkg cukrot.
A sárgájához 8 dkg cukor megy, kihabosítjuk. Hozzáadjuk a tejszínt és a lisztet, majd a szeletelt mandula.
A fehérjehabot is beleforgatjuk a masszába.
Egy tepsibe beleteszünk 8 dkg vajat, betesszük a sütőbe, hogy elolvadjon.
Ha elolvadt, beleöntjük a masszát és 18o fokon sütjük 2o-3o percig. Ha megemelkedett, fakanállal összetörjük, átforgatjuk a vajjal és visszatesszük sülni további 2o percre.
Közben párszor átforgatjuk.
Porcukorral és szilvabefőttel/lekvárral tálalájuk.

(Fotó: Sándor Katalin)