Elkészítés

Kockára daraboljuk a padlizsánt, a paradicsomot és a paprikát. Egy serpenyőben olíva olajban, közepes tűznél megpirítjuk a padlizsánt a fokhagymával és bazsalikommal együtt. Amikor barnulni kezd, hozzáadjuk a paprikát és a paradicsomot, lefedjük és lassú tűznél tovább készítjük. Csak a legvégén sózzuk és borsozzuk, ízlés szerint, hogy ne engedjen túl sok levet a padlizsán. Melegen tálaljuk.

Fotó: Sándor Katalin