Elkészítés

Egy közepes lábasban olívaolajon megpároljuk a finomra aprított fokhagymát és a sűrített paradicsom pürét. Hozzáadjuk a lisztet és tovább pirítjuk. Egykevés alaplével lazítjuk, majd hozzáadjuk a paradicsomot és a balzsamecetet. Hozzáadjuk a maradék alaplevet is, megsózzuk és sűrűre főzzük. A végén botmixerrel simára turmixoljuk.

Közben felszeleteljük a bagettet, a szeleteket elrendezzük egy sütőpapírral leterített tepsire, meglocsoljuk egy kevés olíva olajjal, megkenjük pesztóvaé és elhelyezzük rajta az összetépkedett mozzarellát. 200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük a sajtot és ropogósra a kenyérszeleteket.