Elkészítés

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, közben pedig hozzáadjuk a cukrot is. A sárgáját is kevés cukorral kihabosítjuk. A fehérjehabot a felvert sárgájához adjuk, majd jöhet hozzá a liszt. A tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük és 180 fokos sütőben nagyjából 20 percig sütjük. Ha kész a piskóta, akkor még melegen, egy konyharuha segítségével feltekerjük és így hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt betöltjük a lekvárral, visszatekerjük, és pár órát állni hagyjuk, szeletelés előtt.

Fotó: Sándor Katalin