Elkészítés

A fűszereket összekeverjük és gazdagon bedörzsöljük a keverékkel a csirkecombokat. Letakarjuk és félretesszük, amíg elkészül a szósz.

A szószhoz egy kis lábasban összeforraljuk a lekvárt, az almaecetet, a rumot a lime levével, a ketchuppal és a szójaszósszal, közben belereszeljük a fokhagymát és a gyömbért. Kb. 10 percig rotyogtatjuk, amíg összeérnek az ízek és besűrűsödik a szósz.

A csirkecombokat bekenjük egy adag szósszal és grillfokozaton 20 percig sütjük, majd őjabb adag szósszal kenegetjük meg és addig sütjük, amíg kívül ropogósra, belül pedig puhára sülnek. A maradék szósszal tálaljuk.