Elkészítés

A kápia paprikákat forró sütőben feketedésig sütjük, majd a sütőből kivéve jól záródó edénybe tesszük át, és 10 percig állni hagyjuk. Ezután a héjukat lehúzzuk, a csumájukat eltávolítjuk, és a paprika húsát késes aprítógépbe tesszük.
A hozzávalókat a só, bors és olívaolaj kivételével késes robotgépbe tesszük, majd simára turmixoljuk.
Miközben a gép tovább dolgozik, az olívaolajat fokozatosan hozzáadagoljuk, hogy krémes állagot kapjunk. A végén sózzuk, borsozzuk. Akár egy héttel a fogyasztás előtt elkészíthetjük, csak tegyük légmentesen záródó üvegbe, és tartsuk a hűtőben.