Elkészítés

A Romesco szósz hozzávalóit a só, bors és olíva olaj kivételével késes robotgépbe tesszük és simára turmixoljuk. Miközben a gép tovább dolgozik, az olíva olajat fokozatosan hozzáadagoljuk, hogy krémes állagot kapjunk. A végén sózzuk, borsozzuk. Akár egy héttel a figyasztás előtt elkészíthetjük, tegyük légmentesen záródó üvegbe és tartsuk a hűtőben.

A fetakrém hozzávalóit krémesre keverjük, majd gépi habverővel beledolgozzuk az olíva olajat, ettől csodálatosan habos és ízletes lesz.